TORTA SA VIŠNJAMA

Sastojci

Biskvit
• 5 jaja
• 120 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 50 g oštrog brašna
• 40 g kakaa
• 1/2 praška za pecivo
• 150 ml mlijeka

Ganache krema

• 220 ml slatkog vrhnja
• 200 g tamne čokolade

Krema od vanilije

• 600 ml mlijeka
• 2 praška za puding s okusom vanilije
• 1 vanilin šećer
• 200 g maslaca
• 150 g šećera u prahu
*I još...*
• 250 g dobro ocijeđenih višanja iz kompota


Priprema

Biskvit

1.     Žumanjke, šećer i vanilin šećer pjenasto izradite ručnim mikserom. Umiješajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo i kakaom, a zatim i mlijeko.
2. Na kraju u smjesu nježno umiješajte čvrst snijeg od bjelanjaka. Smjesu podijelite na dva jednaka dijela i svaki dio posebno pecite u okruglom kalupu obloženom papirom za pečenje ( promjera 26 cm) na 180 stupnjeva oko 15 minuta. Pečene biskvite ohladite.

Ganache krema

1. Čokoladu razlomite i stavite u posudu. Vrhnje zagrijavajte na laganoj vatri do točke vrenja, a zatim ga prelijte preko čokolade.
2. Miješajte kuhačom dok se sva čokolada ne otopi, a zatim stavite u hladnjak na 2 sata. Kad se krema ohladila i stisnula, dobro je izradite električnim mikserom.

Krema od vanilije

1. Prašak za puding pomiješajte sa vanilin šećerom i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhajte i dodajte mu smjesu mlijeka i pudinga.
2. Miješajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, a zatim maknite s vatre i ohladite.
3. U ohlađeni puding dodajte maslac pjenasto izrađen sa šećerom u prahu.
4. Prvi biskvit položite na pladanj i premažite ga polovicom kreme od vanilije. Na kremu složite višnje i malo ih prstima utisnite u kremu. Zatim na višnje rasporedite ostatkak kreme od vanilije i poklopite drugim biskvitom.
5. Cijelu tortu izvana premažite čokoladnom kremom i po želji ukrasite bijelom čokoladom.

Posluživanje
Torta je jako bogata i kremasta, a nije preslatka.
Izvor: www.coolinarika.com